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仅以“菌落总数”权衡火平安不科学
公布工夫:2015-08-04   文章作者:admin   阅读次数: 245

谈及“菌落总数”,不能不让人遐想到往年桶装火行业的频频监视抽检。正在天下抽检的范围内,“菌落总数”不合格是形成桶、瓶装水被转达的主要原因。
而一些群众、行业中媒体的报导,常以“菌落总数”去权衡桶装火是不是平安,专家示意,以这个尺度去界定其实不科学。

消费者没必要“谈菌色变”

  据北京市矿业协会矿泉水委员会秘书长李平密斯引见,现在菌落总数的检测重要针对纯净水,自然矿泉水因为其特别的水质身分,菌落总数不作为抽检内容。
而每次产物抽检效果收回后,局部群众、行业中媒体的报导,常以“菌落总数”去权衡桶、瓶装水是不是平安,实在以这个尺度去界定其实不科学。“便像氛围是人类生计的基本要素,我们间接从氛围中吸取了氧气,细菌也会跟着我们的呼吸活动进入体内。而水中正本便存在一些原生菌,一桶火正在开封后几分钟内,火接触到氛围,桶内菌落总数便会翻倍天增进。”李平如是说。
关于“菌落总数”的题目,早在2006年就有报导说起,2007年依云的“细菌门”事宜取2012年“成都水企诉成都二病院案”皆曾引发媒体普遍存眷。正在成都水企诉二病院案时,成都华西医大公共卫生学院谭建三传授便曾表达过见解:其实不是说一切细菌皆对人体有害,酸奶中每毫升菌落总数便达10亿个。
实在,“细菌≠疾病”的观点是微生物学中的基本概念。有名的火营养学家、我国水生文科学的拓荒者、北京民众康健饮用水研究所所长李中兴传授屡次对媒体示意,许多人简朴将“细菌”便明白为“致病菌”,那是毛病的。简朴来讲,细菌分红有益菌、致病菌两大类,前者占细菌总数的99%,后者占细菌总数的1%。因为已往的宣扬只夸大致病菌形成的疾病题目,以是一说到细菌,许多人起首回响反映过来的词语是“熏染”、“抱病”、“不卫生”,实在消费者基础没必要“谈菌色变”。



桶装火行业号令取国际标准接轨

  据悉,2014年第二阶段食品安全监视抽检信息公示后,火企正在一样平常范例的检测要求下,最先了越发严厉的自检举动。同时,火企号令,若是要从泉源上制止桶装火市场种种题目的发生,便需求取国际标准接轨,革新不适合实际情况的现行国标。
说到“菌落总数”,别说一般消费者,就是国家标准,皆曾正在“菌落总数”的题目上熟悉恍惚。以成型于1995年的旧《饮用自然矿泉水国家标准》为例,内里便有关于“菌落总数”的检测目标项目——菌落总数要求低于每毫升50单元,通常检测发明菌落总数超标的皆为不合格。但事实上,正在WHO(世卫构造)、美国EPA(美国环保局)等尺度中,皆没有菌落总数的检测目标,只是对致病菌有严厉要求。国际瓶装水协会、美国及日本均已对包装饮用水菌落总数提出要求。
据相识,现在齐行业正在进步大桶水质量方面战胜了许多手艺困难,吸收了国际上最先辈的管理手艺和履历,我国桶装火出厂质量整体很好,“菌落总数”固然不是食品安全目标,但曾经将“菌落总数”的掌握作为质量管理的重点。
  当下一些报导,依旧以旧国标的“菌落总数”去判断饮用平安与否,轻易误导民众。不以“菌落总数”论平安,早已成为国际国内共鸣。饮用水行业号令海内尺度尽快取国际标准接轨。
菌落总数行将成为汗青,然则桶装水还将恒久天存在下去。从专家们和科学看法来看,菌落总数超标是一种不分优劣的放大,轻易被过分解读。当菌落总数成为了汗青,此次菌落总数抽检超标就是新旧国标瓜代的变奏曲,而乐百氏、娃哈哈、怡宝、汇源等的无法“躺枪“,某种水平上也算是行业标准前进的一次献祭。

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3种缘由或致使“菌落总数”不合格

  出厂时及格的桶装火,进入流畅环节后因为种缘由使很多桶装火遭到净化,反而酿成不合格火。专家引见,以下3种状况会致使桶装水流通环节被净化。
A:文明装卸

  有些工人正在装卸桶装火时接纳较文明的止,如鼎力大举捉住桶装火的瓶颈,猛力甩到车上。种做法有可能使瓶盖松动,影响密封性,使细菌入侵饮用水里。业内人士示意,装载桶装火的送货车应当干干净净,逐日活期消毒。若装载车龌龊、卫生欠好,也有可能使细菌进入饮用水中。
B:火店情况差

  有些火店情况芜杂,卫生状态差,杂物取桶装饮用水随意混淆摆放在一起,桶装火正在如许的情况中贮存,若密封性欠好的便有可能使细菌、微生物渗透饮用水里。另外,按划定,各种空桶应当有距离离开摆放,不然不卫生、受净化的空桶之间有可能交叉感染。
C:正在阳光下暴晒

  按划定,桶装饮用水尤其是矿泉水、山泉水不得正在阳光下暴晒,由于这两类水中有可能含有藻类,而其生命力最强。若正在阳光下暴晒,有些净化不完全的山泉水或矿泉水,其水中所露藻类植物吸取水中营养,同时取阳光发作光合作用,便有可能使水中藻类减速发展。


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